Laittoman, ilmoittamattoman ja sääntelemättömän kalastuksen ehkäisemiseksi ja poistamiseksi ylläpidetään saalistodistusjärjestelmää, joka koskee Euroopan unionin ulkopuolisista maista (nk. kolmannet maat) unioniin tuotavia kalastustuotteita ja unionista kolmansiin maihin vietäviä kalastustuotteita. Järjestelmä on osa Euroopan unionin kalastuksen valvontaa. Järjestelmä ei koske vesiviljelytuotteita eikä makeanveden kaloja ja kalastustuotteita.

Saalistodistus on yksi tulliselvitykseen liitettävistä asiakirjoista saalistodistusjärjestelmään kuuluvia kalastustuotteita Euroopan unioniin tuotaessa. Asianmukaisesti varmennetulla saalistodistuksella maahantuoja osoittaa, että kala, tai kalastustuote on jalostettu ja on pyydetty pyyntialueella voimassa olevien kalastusta koskevien säädösten ja määräysten mukaisesti. Tuontiin saattaa liittyä myös tuotteiden jalostus toisessa kolmannessa maassa, jolloin tuonnin yhteydessä tarvitaan myös jalostusilmoitus, jonka on vahvistanut asianomaisen kolmannen maan toimivaltainen viranomainen. Prosessitodistuksen liitteenä on oltava asianmukaisesti varmennetut saalistodistukset ja kuljetuksessa käytetyt asiakirjat, jotka osoittavat kalastustuotteiden alkuperän.

Järjestelmän piiriin kuuluvia kalastustuotteita Euroopan unionista vietäessä Suomen toimivaltaisen viranomaisen varmentama saalistodistus tulee liittää tullausasiakirjoihin, jos kalastustuote tuodaan takaisin unionin alueelle sellaisenaan tai jatkojalostettuna. Kolmas maa voi myös vaatia suomalaisista kalastustuotteista saalistodistuksen, vaikka tuotteen ei olisikaan tarkoitus palata Euroopan unionin markkinoille.